ÄT

Här fokuserar vi framförallt på mathantverket
och de lokalproducerade råvarorna.

MÖT

I en spännande miljö ges förutsättningar till
unika möten, mässor, event och kurser.

LÄR

Garveriet vill vara en inspirerande mötesplats för
kunskap kring mat och hållbarhet.

Missa inte vårt kursprogram för våren 2019.

Öppet

Vi har öppet alla dagar

Garveriet i floda

En inspirerande mötesplats där kunskap och nyfikenhet kring innovativ hållbarhet och lokal, småskalig matproduktion får möjlighet att växa.

Öppettider

Garveriet har öppet alla dagar i veckan

Vardagar 8-18
Helger 9-17

Fredag 24/5 har vi öppet till kl 18:00.

Kursprogram

Nu har vi lanserat vårt kursprogram för våren 2019.

Maten på Garveriet

Vi komponerar menyn utifrån säsongens grönsaker och låter kött och fisk komplettera rätten istället för tvärtom. Menyn styrs också av vad våra lokala producenter erbjuder för säsongen och varieras under veckan baserat på tillgången av de olika råvarorna. Vi erbjuder alltid tre olika alternativ, i olika prisnivåer.

Mellan kl 11:30 och 14:00 kan du äta lunch hos oss, varje dag. På helgerna serverar vi lunchen från kl 12:00 fram till kl 15:00. 

Aktuell meny

110 kr

Svedjerågssallad med rotfrukter, gräslök och honungsglacerad fläsksida

140 kr

Tomat- och lupintabbouleh med yoghurtsås och dagens fisk

160 kr

Grön sparris från Lilla Labäck med bondbönscreme, gurka och friterade Gotlandslinser

Inför helgen är det dags för nya rätter på vår meny

– Grön sparris och solrosskott med morotsstomp och friterad filiostus
– Rostad potatissallad med tomater från Bergum och ärtskott, ramslöksfluff och långbakad högrev
– Vedugnsbakade röbetor, sås gribiche med rostad potatis och dagens fisk

Och utifrån vår matfilosofi byter vi när råvarorna är slut snarare än vid en fastställd tidpunkt. Allt för att minimera matsvinn.

Menyn varieras under veckan beroende på tillgång på råvarorna. Menyn serveras under lunchtid.
För de yngsta gästerna anpassar vi dagens meny efter barnets önskemål.

Aktuellt

Odlingsdag på Garveriet

Söndag 2/6 kl 11-16 bjuder vi  in till en odlingsdag på Garveriet där du kan lyssna till intressanta föreläsningar, prata odling och njuta av godsaker från Garveriets bageri, kafé och restaurang. Vi kommer även att ge inspiration om hur man binder buketter och ger...

Fira mor med en smakupplevelse

Söndag 26 maj är det Mors dag. Skäm bort mamma med en nybakad bulle eller en smakrik lunch. Vi har dukat upp med fika hela dagen och varma rätter serveras mellan 12-15 på söndagen. För att boka bord maila oss gärna antal och önskemål om tid via bokning@garveriet.se ...

Boka

Gå till vår bokningssida här

Årets Banbrytare 2019

”För att med stora ambitioner ha skapat en inspirerande mötesplats

i en spännande kulturmiljö där hela verksamheten kring gastronomi och dryck

bygger på närproducerat och småskaligt med hållbarhet i fokus.”

White Guide 2019

INSTAGRAM

Nyhetsbrev

6-8 gånger om året skickar vi ut världens bästa nyhetsbrev. Prenumerera gärna på det.