Ät hållbarhet

På Garveriet fokuserar vi framförallt på mathantverket och de lokalproducerade råvarorna. Säsongen och de närodlade produkterna bestämmer vad som serveras på tallriken. I entréplan finns restaurang, kafé och eget bageri, med den stora vedeldade bakugnen som är hjärtat i både vår matlagning och matproduktion. Här finns även vår butik ”Skafferiet” och bryggeriet Bearded Rabbit.

Aktuell meny

Vi komponerar menyn utifrån säsongens grönsaker och låter kött och fisk komplettera rätten istället för tvärtom.
Vi erbjuder alltid tre olika alternativ, i olika prisnivåer. 
För de yngsta gästerna anpassar vi dagens meny efter barnets önskemål.

Menyn serveras under lunchtid. Aktuell meny hittar du på förstasidan

Bageri / Kafé

Allt från bageriet bakas på kulturspannmål. Och allt, även bullar, pajer och småkakor, gräddas i vår vedeldade ugn. Våra bröd och frallor säljs i lösvikt. I vårt Kafé kan du slå dig ned med en kopp kaffe och fikabröd alla dagar från tidig morgon till eftermiddag. På lördagar och söndagar serverar vi frukost mellan kl 9 och 11.

Helgfrukosten kostar 125 kronor och då ingår vårt nybakade surdegsbröd, smör, ost, marmelader, råkostsallad, veckans röra, yoghurt från Skålldals Lilla Ekomejeri och vår egengjorda granola samt äppeljuice & specialkaffe från da Matteo eller te.

På vardagar erbjuder vi frukostfralla med smör, ost eller chark som pålägg.

Restaurang

Vi erbjuder alltid tre olika alternativ där vi komponerar menyn utifrån säsongens grönsaker och låter kött och fisk komplettera rätten istället för tvärtom. Vi tillämpar dynamisk prissättning dvs kostnaden för de lokalproducerade råvarorna styr priset på maträtten. Vi väljer lokala råvaror, efter säsong, och använder allt.  Menyn varieras under veckan baserat på tillgången av de olika råvarorna.

På fredagkvällarna hamnar vår vedeldade ugn i fokus, då vi serverar vår hantverkspizza. 

Garveriets Skafferi

”Skafferiet” är vår butik för lokalproducerad mat där du kan köpa en mängd olika varor som grönsaker i säsong, chark, ost och mejeriprodukter från våra lokala producenter. Här hittar du också produkter vi själva tillverkar i bageri och restaurang.

Bearded Rabbit Brewery

På plan 1, längst in i restaurangen, finns hantverksbryggeriet Bearded Rabbit. Ta chansen att lära känna dem samtidigt som du lär dig mer om öl genom att besöka deras Smakbar. Eller boka in en ölprovning eller gå en kurs där du lär dig hur du brygger din egen öl.

Aktuella datum och tider publiceras löpande i vår eventkalender eller via Bearded Rabbits sociala kanaler.